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Nouvelle carte - Hotel restaurant Poligny 

Hotel restaurant à proximité de Poligny dans le Jura.


La Maison Zugno propose une merveilleuse cuisine bistronomique.

Découvrez la nouvelle carte de Juin de notre restaurant bistronomique

Au menu : produits de saison et régionaux


Entrées
Tarte Fine Au Chèvre De Montrond / Aiguillettes De Canard / Mesclun
Tartare De Saumon / Vieux Comté / Pomme / Sauce Curry
Burrata / Légumes En Ratatouille / Chlorophylle D’herbes / Tuile De Pain Aillée
Ballotin De Foie Gras / Déclinaison De Pomme / Brioche

Plats
Ballotine De Volaille / Écrevisses / Petits Légumes
Poitrine De Cochon Laquée Aux Épices Douces / Écrasé De Pomme De Terre / Petits Légumes
Poisson Du Marché / Quinoa / Légumes Croquants / Sauce Vierge
Pavé De Veau Cuisson Basse Température / Risotto / Petits Légumes

Assiettes fromages

Désserts
Café / Thé Gourmand
Abricots Rôtis / Caramel Au Romarin / Sablé Breton / Crème Glacée
Streusel Chocolat / Crème Au Thym / Fruits Frais Et Billes De  Sorbet
Tarte Citron Revisitée

Notre carte en pdf